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[蔵元直送]醤蔵の醤油と味噌セット【鈴木醤油店 天栄村】

¥3,240 税込

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【鈴木醤油店について】 明治初期創業の『鈴木醤油店』。震災後、蔵に戻った6代目の鈴木良浩さんは、大豆と小麦、塩のみを使う本醸造醤油の醸造をはじめた。麹は「麹蓋」と呼ばれる木製の盆を用いる「麹蓋製法」でつくる。その麹と塩水を混ぜてもろみにし、木桶に仕込む。そのもろみを櫂棒(かいぼう)と呼ばれる道具で攪拌し、じっくり寝かせること3年。加温をせず、自然の力と人の力だけで天然醸造の醤油を醸す。昔の当主の名前を取り「平右衛門」と名付けられた醤油はキリッとした塩味と深いうま味があり、上品な香りが料理を引き立てる。 【内容】 ・平右衛門醤油 濃口、再仕込 各1本(360ml) ・十二割味噌 ・六割味噌 各1袋(500g) ・しょうゆ飴1袋(160g) 【商品紹介】 キリッとした塩味と深いうまみの「平右衛門」、平右衛門で仕込んだコク深い「再仕込」醤油と、天然醸造で熟成させた味噌2種をお届け。 大豆10に対して米糀を12使用した「十二割味噌」は、熟成させた糀本来の甘みと芳醇さが特長。「六割味噌」は大豆が多めの味噌で、うまみが強くすっきりした味わい。再仕込を練り込んだ優しい味の「しょうゆ飴」入り。 【鈴木醤油店・6代目・鈴木良浩さんより】 「平右衛門」は、まずアツアツの白いご飯にかけて味わってください。お餅や大根おろしにもぴったりですよ。「再仕込み」はステーキなどの肉料理にも良く合います。 味噌の「十二割」は、カボチャや玉ねぎなど野菜のお味噌汁におすすめ。また、きざんだネギと味噌を一晩寝かせてた「ねぎ味噌」は、カップに入れてお湯を注げば即席の味噌汁に。かつお節をいれるとよりおいしくなります。 「六割」は、具材の味がしっかりとしたキノコや貝類の味噌汁、豚汁にぴったりです。麻婆豆腐や味噌炒めもおいしく仕上がります。 【注意】 ・商品の成分表示などについては画像よりお確かめ下さい。 ・賞味期限/出荷日より醤油は約1年、味噌は半年 ・お届け方法/冷蔵 ・のしをご希望の場合は、商品購入画面でのオプション・備考欄に、「のし(お中元)」「のし(御祝)」「のし(御礼)」「のし(無地)」、もしくはそれ以外の場合は「のし(●●)」と入力してください※料金は無料です

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